El domingo apenas pasadas las 21 horas cerró la exposición con un aplauso generalizado de los más de 300 productores que durante los 4 días de expusieron sus productos típicos en la feria más federal de todas. Visitada por más de 65 mil personas, Caminos y Sabores volvió a ser, -desde el 10 al 13 de julio-, un récord en convocatoria, y nuevamente reunió en Buenos Aires toda la fuerza productiva de las 23 provincias que componen la Argentina.           
           “Estoy impactado por la expo, por la cantidad de gente, y por la manera en que trabajan los emprendedores vinculándose entre sí. Esta es nuestra segunda participación y vemos un salto organizativo muy importante”, comentó el Ministro de Desarrollo de la provincia de Buenos Aires, Daniel Arroyo, al salir de la conferencia que brindó el primer día de la muestra.            
Organizada por Ferias y Exposiciones Argentina S. A. la expo se dividió para su recorrido en sus ya clásicos 9 Caminos temáticos: Camino de la Tradición; Camino de la Yerba Mate y el Té; Camino de las Bebidas; Camino de las Carnes; Camino de los Aceites y Especias; Camino de los Frutos de la Tierra; Camino de los Quesos; Camino de los Dulces y Camino del Turismo.
            Entre los organismos que brindaron su apoyo estuvieron las provincias de Neuquén, Buenos Aires, Jujuy, San Juan, Santa Cruz, Chubut y Salta, además del Banco de la Provincia de Buenos Aires, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), entre tantos más.Los productores de la provincia de Salta, convocados gracias al programa Pro Salta, poblaron buena parte de los Caminos de los Dulces, Bebidas, Especias y Tradición.
           “En la expo están todos los exponentes de la tradición salteña a través de productores de artesanías en cueros, vinos de altura como La Bodeguita, queso de cabra y dulces de leche”, comentó el Gerente  Pro Salta, Andrés Suriani.
            Chubut también brindó su fuerte apoyo a la feria. “La provincia estuvo presente con pequeños emprendedores distribuidos en el Camino de los Dulces, de las Bebidas y del Turismo con productos que van desde mermeladas de frutos finos típicos de la provincia hasta nuestra reconocida torta galesa”, comentó Daniela Olguín de la Subsecretaría de Comercio Exterior de Chubut en el Stand institucional de la provincia.
           Otra de las autoridades presentes fue la Ministra de Asuntos Agrarios y Producción de la provincia de Buenos Aires, Débora Giorgi, quien recorrió la feria para escuchar a los expositores que vinieron de la mano de su Ministerio. "Veo que la expo creció en envergadura, y también veo un crecimiento en lo que hace a cocinas típicas", comentó. "Siempre consideramos importante a la feria para la difusión de nuestros grupos de productores que trabajan de manera artesanal. Caminos y Sabores es una ventana para todos ellos".
            La Ministra también reconoció el trabajo de la gente joven que continua la tradición de sus padres y abuelos. "Año tras año vemos en la expo el progreso de cada uno de los productores, vemos también que hasta alguno de ellos exportan y han crecido enormemente", sintetizó Giorgi. 

           Una recorrida por los caminos

Dos caras reconocidas de la feria son Alberto Durand de la Abeja Laboriosa de Córdoba, elaboradores de miel, y Luli Ariza, de Santa Fe, productora de dulces y alfajores típicos de su provincia. “Después de conocernos en la primer edición de Caminos y Sabores conformamos entre 40 emprendedores de todas las regiones del país un Consorcio de trabajo que actualmente exporta productos a Brasil”, comentó Ariza.
         “Caminos y Sabores fue el generador de esta unión, y ahora tenemos la satisfacción de encontrarnos año tras año con distintas personas que ya nos conocen y que vienen directamente a buscar nuestros productos”, comentó Alberto Durand.           
          Además de comprar desde alimentos hasta artesanías, los visitantes volvieron a probar, en el recorrido por la expo, desde dulces de leches y aceites de olivas, hasta quesos y salames, solo por nombrar algunos, que los mismos productores dieron a degustar.            
           “Elaboramos nuestros licores y dulces en base a recetas familiares, siempre con la idea de seguir expandiéndonos y vender a restaurantes y comercios”, dijo Beatriz Bardeci de Cabaña Nevada de Morón, cuya particularidad es el licor de yerba mate y pomelo.           
          Entre los expositores participantes de la expo se destacó también la presencia de Fundaciones y Asociaciones vinculadas al Comercio Justo.  “Trabajamos con productores algodoneros del Chaco comprándole a un precio justo su algodón para llevarlo a un fabrica donde se confecciona la indumentaria”, comentó Ana María González Litard de Otro Mercado, una Asociación Civil que trabaja bajo los conceptos del Comercio Justo. “La expo nos sirve para difundir lo que se hace en el país”,  expresó.
          Silataj  fue otra de las fundaciones, integrante de la Red de Comercio Justo de la Argentina, presente en la expo en el Camino de la Tradición. “Nuestra fundación se encarga de crear trabajo a partir de las artesanías. Con las ventas acompañamos proyectos de diversas comunidades aborígenes de la región chaqueña y de Jujuy”, explicó Mercedes de Majo.
         Otra participante de la expo fue la Asociación Arte y Esperanza que trabaja desde hace más de 20 años con comunidades indígenas del Gran Chaco, brindándoles herramientas para que mejoren sus productos. En su stand ofrecieron artesanías de las más variadas que fueron furor entre los visitantes.

Selección de dos productores y un cocinero para el Encuentro mundial Terra Madre

   El Convivuim Punto Slow Food junto a los organizadores de la Feria seleccionaron a dos productores y un cocinero participantes de la expo para viajar en octubre al Encuentro Mundial de las Comunidades del Alimento Terra Madre, en Turín, Italia.
            Los ganadores fueron los productores de la comunidad Indígena La Estrella de Salta y Antonio Fernández Sa, de La Serrana, productor de cerveza casera de montaña de San Luís. 
            Como Cocinero fue seleccionado Nataniel Capellato.
           “Existen grandes puntos en común entre Slow Food y Caminos y Sabores, porque por ejemplo ambos respetamos la tradición y simpleza de las comunidades productoras de alimentos”, comentó Hugo Cetrángolo, Presidente del Convivium Punto Slow Food Buenos Aires.

Concurso Experiencias del Sabor
            Por tercer año consecutivo Caminos y Sabores fue el marco del concurso Experiencias del Sabor, organizado por la Consultora STG, y que este año reconoció a productos y productores participantes de la expo en las categorías de Aceite de oliva extra virgen; Queso de cabra; Queso de vaca; y Dulce de leche.
            Los ganadores fueron en Aceite de Oliva: Olium, de Córdoba; en Queso de Vaca: Cabaña el Escondrijo de Santa Fe; en Queso de Cabra: Cabras de Cafayate de Salta; y en Dulce de leche: Campo Quijano también de Salta.
           El jurado del Concurso estuvo integrado por un panel de testeadores no videntes especializados en el análisis sensorial de alimentos que realizó en el transcurso de la feria la evaluación de las características de los productos, detectando virtudes y desaciertos que contribuyen a mejorar su producción.         
            Caminos y Sabores volvió a ser, en la capital de los argentinos, la gran vidriera de la producción alimenticia, cultural y turística típica de cada rincón de nuestro país.