La búsqueda de caminos alternativos al sistema agroalimentario tradicional impulsó el nacimiento de diversas iniciativas enmarcadas en la llamada “cadena corta”. Acompañando el esfuerzo de los productores, Caminos y Sabores propicia su encuentro con los consumidores.

La globalización ha producido cambios importantes en los sectores productivos de cada país y en los intercambios comerciales que se producen entre ellos. Uno de los efectos más visibles que se produjeron sobre el sistema agroalimentario local fue la separación cada vez mayor entre los polos de la producción y el consumo de los alimentos.

Por sexto año consecutivo, en Caminos y Sabores, un jurado compuesto por testeadores no videntes especializados en análisis sensorial de alimentos evaluará la calidad de los productos que participen. En esta edición, el Concurso está abierto a todos los productores del país.

Experiencias del Sabor es ya un clásico de la feria Caminos y Sabores, que se llevará a cabo del viernes 6 al lunes 9 de julio –feriado inclusive-, de 12 a 21, en La Rural de Buenos Aires. El concurso, organizado por la Consultora STG, tiene como objetivo reconocer a aquel productor cuya elaboración artesanal con identidad territorial presente óptimas características organolépticas a través de una comparación sensorial.